Chiếc bánh kem mini, nhiều màu sắc đáng yêu đặt trong hộp xốp nhỏ đang là xu hướng bánh kem làm xao xuyến giới trẻ hiện nay. Hãy cùng vào bếp khám phá cách làm bento cake siêu xinh yêu nhé!
1. Nguyên liệu làm Bento cake - bánh kem mini Hàn Quốc
Trứng gà 2 quả
Lòng đỏ 1 cái (trứng gà)
Đường 105 gr
Mật ong 15 gr
Bột pastry 50 gr (pastry flour)
Bột cacao 10 gr
Sữa tươi không đường 15 gr
Bơ lạt 10 gr
Phô mai kem 150 gr (creamcheese)
Si rô đường đen 3 muỗng cà phê
Màu thực phẩm 1 ít (đỏ/vàng/...)
2. Cách làm bento cake - bánh kem mini Hàn Quốc
Trộn hỗn hợp trứng
Bắt đầu, bạn cần trộn 2 quả trứng và 1 lòng đỏ với 60g đường và 15g mật ong. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện. Đặt tô trứng lên nồi nước ấm (khoảng 40-50 độ C) và đánh cách thủy trong 1 phút để đường tan hết.
Sau đó, bạn lấy tô trứng ra và dùng máy đánh trứng ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Giảm xuống tốc độ nhỏ và đánh thêm 1 phút nữa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và hơi sánh.
Tip nhỏ: Bạn có thể dùng tô thủy tinh hoặc sứ có đế dày để an toàn hơn khi đun cách thủy.
Trộn bột
Trên một miếng giấy nến, rây 50g bột pastry và 10g bột cacao. Cầm hai mép giấy nến, từ từ đổ bột pastry và bột cacao vào tô trứng. Đổ bột thành ba lần, mỗi lần dùng phới dẹt trộn đều theo cách quét tròn từ dưới lên trên.
Khi bột và trứng đã quyện vào nhau và hỗn hợp trở nên mịn màng, có màu nâu nhạt, bạn tiếp tục đun chảy 10g bơ lạt với 15g sữa tươi trong lò vi sóng khoảng 30 giây, sau đó khuấy đều vào hỗn hợp bột.
Nướng bánh và tạo hình cốt bánh
Làm nóng lò ở 170 độ C trước khi nướng để lò đạt nhiệt độ ổn định. Bạn đổ bột bánh lên khay có lót giấy nến, dàn phẳng và đều khắp mặt khay. Đập nhẹ khay xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí trong bột. Sau đó, cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 12-15 phút.
Khi bánh chín, lấy ra và để nguội. Sau đó, bạn tháo lớp giấy nến và dùng khuôn 9cm cắt bánh thành từng miếng nhỏ làm cốt bánh.
Làm kem phô mai
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao để đánh nhuyễn 150g cream cheese. Sau đó, thêm 45g đường và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp tan đều. Tiếp tục cho vào 150g whipping cream và đánh đến khi hỗn hợp bông, tạo chóp là đạt.
Xếp bánh và phủ kem
Mỗi chiếc bento cake sẽ bao gồm 3 miếng cốt bánh nhỏ. Đầu tiên, đặt một miếng cốt bánh lên đĩa, thấm lên bánh một ít siro đường đen, rồi phủ một lớp kem phô mai mỏng và dàn đều khắp mặt bánh. Tiếp tục lặp lại cho hai miếng cốt bánh còn lại. Sau khi xếp xong 3 lớp, quét một lớp kem mỏng quanh bánh để tạo nền.
Phần kem phô mai còn lại chia đều ra 2 tô. Tô 1 cho một giọt màu vàng, tô 2 cho một giọt màu đỏ, khuấy đều. Dùng kem màu đã pha phủ kín hai chiếc bánh.
Trang trí bánh và hộp
Cho kem phô mai pha màu còn lại vào túi bắt kem có đui nhỏ để viết chữ hoặc trang trí bánh theo ý thích. Đặt bánh vào hộp xốp nhỏ đã lót giấy nến hoặc giấy gói quà dưới đáy. Trang trí hộp bằng cách dán sticker xinh xắn hoặc vẽ thêm hình để hộp thêm sinh động.
Thành phẩm Bento cake nhỏ xinh với cốt bánh cacao mềm thơm, lớp kem phô mai béo ngậy bên ngoài. Chiếc bánh đựng trong hộp xốp dễ thương, vừa gọn gàng lại tiện lợi khi di chuyển, chắc chắn sẽ làm bạn thích mê!
Đặt bánh bento cake ở đâu?
Tại Hải Phòng, một địa điểm uy tín để đặt bánh bento cake đó mà bạn không thể bỏ qua đó là tiệm bánh Tahu Pâtisserie. Với đội ngũ đầu bếp tay nghề cao và nhân viên tư vấn nhiệt tình, bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời khi đặt bánh tại Tahu.
Để đặt bánh tại Tahu, xin vui lòng liên hệ tới chúng tôi qua các kênh thông tin chính thức:
- Fanpage: https://www.facebook.com/tahupatisserie/
- Zalo: 085 4340 333
Trên đây bạn đã được tìm hiểu cách làm bento cake đơn giản tại nhà, Mong rằng bạn sẽ thành công và có những chiếc bánh thật xinh. Hoặc bạn có thể đặt mua bánh tại Tahu Pâtisserie để chúng mình ship tới tận nhà bạn nhé!
