Một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến với đất mũi Cà Mau đó là món bánh tầm cay. Bánh tầm cay còn được gọi là bánh tằm cay, được chế biến từ những sợi bánh to, mập và trắng nhìn giống như những con tằm. Để chế biến món bánh tằm cay cần mất khá nhiều công đoạn chế biến, đó là loại gạo ngon được ngâm qua đêm và xay thành bột. Bột sau đó được đun trên bếp nhỏ lửa và rắc thêm lớp bột khô rồi đặt nên mặt bàn lớn để chống dính.
Mặc dù công đoạn chế biến mất nhiều thời gian, món bánh tầm cay lại mê hoặc thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Bánh tằm được chế biến kết hợp cùng với cà ri, thịt nướng, xíu mại và tàu hũ ky tạo hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn. Với từng khu vực sẽ có cách biến tấu món bánh tằm với nhiều hương vị thơm ngon khác nhau.
Sở dĩ gọi là bánh tầm cay vì bánh có vị cay nồng kết hợp với vị béo ngậy và chua ngọt hấp dẫn. Món bánh tầm cay thích hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào trong ngày đều ngon như, món điểm tâm, ăn trưa, ăn xế hoặc tối.
Bánh tầm cay Cô Lan
Cô Lan là một trong những quán bán bánh tầm cay Cà Mau lâu đời ngon có tiếng. Sở hữu không gian rộng rãi, thoáng mát, nơi đây thu hút đông đảo tín đồ ẩm thực đến trải nghiệm món ăn đặc sản thơm ngon, khó cưỡng của miền đất bùn xứ Mũi. Bởi vì bán ngay tại nhà nên quán mở cửa rất khuya, buổi sáng thường có đông khách trong khi tối đến chủ yếu là người mua về nhà ăn cùng gia đình. Đội ngũ nhân viên tuy luôn tay luôn chân nhưng được đánh giá rất cao về thái độ phục vụ tận tâm, nhiệt tình.
Về món ăn, bánh tầm cay nơi đây ăn kèm gà hoặc xá xíu đặc biệt ngon và ấn tượng. Hương vị bánh Cô Lan khá đặc trưng, hấp dẫn nên đã thử qua món ăn của quán, bạn sẽ khó nhầm lẫn với các địa chỉ khác chuyên bán thức đặc sản này. Quán có 2 loại bánh tầm chính chia thành cay ít hoặc cay nhiều.
Bánh tầm cay Đạo
Nằm trên đường Bùi Thị Xuân, Phường 4 (TP. Cà Mau), quán bánh tầm cay Đạo có không gian rộng rãi và thoáng mát, tuy nhiên có vị trí hơi khó tìm một chút. Để di chuyển tới quán bánh tầm cay Đạo, bạn chỉ cần đi theo hướng cầu sau đó rẽ phải vào đường Lý Bôn, tới ngã ba Bùi Thị xuân rẽ tay trái sẽ thấy quán.
Quán bánh tầm cay Đạo phục vụ nhiều món bánh tầm cay, nổi tiếng nhất là bánh tầm cay xíu mại, bánh tầm cay gà hay gà xíu mại. Thưởng thức món bánh tầm cay dai ngon và ăn kèm với dưa leo, giá đỗ cùng nước sốt bánh ngon khó cưỡng. Điểm cộng của quán là viên xíu mại to ngon, nhưng gà sẽ hơi khô một chút.
Bánh tầm A Xi Giá
Chuyên phục vụ Bánh tầm cay Cà Mau, A Xi Giá chiếm trọn trái tim hội mê ăn uống bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn đặc sản. Nằm trên đường Trưng Nhị với vị trí khá dễ tìm ngay dưới chân cầu Cà Mau, quán có không gian hoài cổ, lâu đời nhưng không kém phần thoáng mát, sạch sẽ. Đội ngũ nhân viên A Xi Giá gây thiện cảm khi sở hữu tác phong nhanh nhẹn, chuyên nghiệp cùng thái độ phục vụ tận tâm. Mức giá phải chăng chỉ từ 35.000 đồng/món cũng là một điểm cộng rất lớn dành cho quán ngon này.
Về menu, quán có bánh tầm cay cari ăn kèm với đa dạng topping như xíu mại, gà... Một phần ăn thường bao gồm sợi bánh được hấp chín dai dai, thơm ngon cùng viên xíu mại to mềm, không bị bở. Nước sốt cari được xem là một trong những yếu tố tạo nên linh hồn của món ngon. Sở hữu vị cay vừa phải, khi ăn rưới thêm nước cari khiến bánh tầm không bị ngậy béo quá, nhưng vẫn đặc biệt đậm đà. Thực khách có kinh nghiệm thưởng thức qua món này thường thích dùng chung bánh tầm cari cay với giò cháo quẩy. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon mang đến bạn bữa tiệc vị giác độc đáo, khó quên.
Bánh Tầm - Xíu Mại 116
Quán Bánh Tầm - Xíu Mại 116 là một quán ăn nhỏ nằm ở khu vực trung tâm của thành phố. Đây cũng là một trong những quán bánh tầm và xíu mại rất nổi tiếng và được đông đảo người dân địa phương yêu thích. Đầu tiên, về không gian của quán, tuy nhỏ nhưng sạch sẽ và thoáng mát. Nhân viên phục vụ nhiệt tình và vui vẻ, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Thực đơn của quán tập trung vào hai món chính là bánh tầm và xíu mại, nhưng cả hai món đều được chế biến và trang trí rất đẹp mắt, khiến cho thực khách không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn có thể tận hưởng cảm giác thị giác thú vị.
Giá cả của quán cũng khá hợp lý, phù hợp với túi tiền của đa số khách hàng. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực miền Nam, hãy đến đây và thưởng thức những món ăn ngon tuyệt vời này.
