1 Thu hoạch hoa cúc
Thời điểm thu hoạch hoa cúc tốt nhất là vào buổi sáng sớm hoặc chiều, bởi nhiệt độ khoảng thời gian này sẽ mát mẻ hơn, tránh tình trạng hoa đã cắt xong bị héo do nước bay hơi.
Khi thu hoạch hoa cúc, nên lựa chọn những bông hoa đã nở hoàn toàn hoặc nở được 2/3 số cánh hoa để các đặc tính có ích cho sức khỏe được duy trì ở trạng thái tốt nhất.
Kĩ thuật hái hoa đúng chuẩn là dùng ngón tay chải ngược cánh hoa để lộ phần đầu hoa, sau đó dùng một tay nhổ đầu hoa ra khỏi thân cây, tay còn lại giữ chặt thân cây.
2 Chọn hoa
Hoa cúc làm trà bạn có thể sử dụng hoa cúc trắng hoặc cúc vàng đều được, để hương vị trà thơm ngon thì hoa vừa nở hoặc đang hé nụ là lý tưởng nhất.
Khi lựa hoa, bạn nên chọn nguồn hoa sạch, uy tín, không sử dụng thuốc trừ sâu và các loại phân bón hóa học có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
3 Sơ chế
Hoa sau khi thu hoạch xong sẽ trải qua công đoạn sơ chế bằng cách cắt đi cuống hoa chỉ giữ lại phần bông. Sau đó, mang hoa đi ngâm trong nước để loại hết bụi bẩn bám trên hoa.
Tránh rửa hoa trực tiếp dưới vòi nước để không làm dập cánh hoa.
4 Sấy khô
Sau công đoạn sơ chế, hoa cúc được mang hấp khoảng 15 - 20 phút rồi đem đi phơi khô dưới nắng trực tiếp hoặc sử dụng các loại máy sấy, lò sấy thực phẩm chuyên dụng để tiết kiệm thời gian thực hiện hơn.
Cách 1: Hấp và sấy khô hoa cúc
Ưu điểm: Hoa được sấy khô ở nhiệt độ cao trong 15 - 20 phút giúp khô đều, giữ được hình dáng đẹp của hoa, đảm bảo vệ sinh và hạn chế bụi bẩn, côn trùng xâm nhập.
Nhược điểm: Nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến chất lượng mùi vị và màu sắc của hoa.
Cách 2: Phơi khô tự nhiên
Ưu điểm: Cách thực hiện thủ công đơn giản, giữ lại được hương vị tự nhiên của hoa.
Nhược điểm: Do phơi dưới ánh nắng trực tiếp nên màu sắc hoa bị phai nhiều, không đẹp. Quá trình phơi khô dễ bị bụi bẩn và côn trùng xâm nhập, cánh hoa dễ bị gãy rụng nhiều.
Cách 3: Hoa cúc sấy trong lò
Ưu điểm: Giữ được trọn vẹn màu sắc, hình dạng và mùi hương tự nhiên của hoa. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sấy.
Nhược điểm: Cánh hoa giòn khô, dễ bị rơi rụng trong quá trình vận chuyển.
(1)(1)-800x450.jpg)
5 Bảo quản
Cách bảo quản trà hoa cúc tốt nhất là đựng trong lọ thủy tinh có nắp kín. Cách này sẽ giúp giữ trọng vẹn hương vị cho hoa và thuận tiện khi lấy hoa sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy hút chân không đóng gói hoặc túi zip để bảo quản trà.
Thời hạn sử dụng trà tốt nhất là từ 6 tháng đến 1 năm sau khi sản xuất. Lưu ý bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Bạn có thể cho thêm các túi hạt chống ẩm mốc để bảo quản trà được tốt hơn và giữ được vị thơm đặc trưng.
Qua bài viết này, Điện máy XANH hi vọng bạn đã có thêm một cách làm trà hoa cúc đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng trà thật thư giãn và nhẹ nhàng nhé!
