Móng giò heo là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp của các bà nội trợ Việt Nam. Móng giò không chỉ đa dạng trong cách chế biến, mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng móng giò trong các món hầm, món kho, món nước như bún, hủ tiếu,… Và để bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, lạ miệng lại giàu chất dinh dưỡng, bạn có thể thử qua món móng giò heo kho sả ớt.
Và ngay bây giờ, hãy cùng xem bí quyết để nấu món Móng giò heo kho sả ớt thơm ngon tròn vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là bài mẫu, chúng tôi chuẩn bị phần cho bữa ăn gia đình gồm có 4 người.
- Móng giò heo: 600gr
- Sả: 3 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Ớt: 1 quả ( điều chỉnh theo chế độ ăn cay ở gia đình )
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua móng giò tươi ngon
- Chọn khối móng giò rắn chắc, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao.
- Nên chọn những miếng móng giò có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng, khô.
- Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt, sờ vào không có cảm giác nhầy nhớt, không bầm đen.
Cách chế biến Móng giò kho sả ớt
3.1 Sơ chế và trụng móng giò
Móng giò khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch với nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Để khử mùi hôi của móng giò, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho chân giò, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 nhánh hành lá cắt khúc vào trụng qua trong 3 - 4 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.
- Cách 1: Dùng muối/ giấm ăn/ chanh/ rượu trắng chà xát lên móng giò, dùng dao lam cạo sạch chất bẩn và lông còn sót, sau đó rửa lại với nước sạch.
Thử ngay món Móng giò kho sả ớt này và cả gia đình bạn sẽ đắm chìm trong hương vị thơm ngon của nó. Đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được hương vị đặc biệt của món này!
Nguồn: Dê Tươi Vĩnh Lộc
