②　玄米 (genmai): gạo lứt hay gạo lức

“Gạo lứt/lức (brown rice), còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đâylà loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng” (Wikipedia). Một số loại nồi cơm điện Nhật có chức năng nấu riêng cho loại gạo này, bạn chỉ cần chọn đúng chức năng đó là sẽ có cơm gạo lứt thơm ngon.

③　発芽玄米 (hatsuga genmai): gạo lứt nảy mầm (gạo GABA)

Gạo lứt nảy mầm hay gạo mầm (germinated brown rice) là gạo lứt được ngâm trong nước ấm nhiều giờ cho nảy mầm, tạo ra nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Gạo mầm mềm, ngọt và có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn gạo lứt, cung cấp chất xơ và canxi, chống loãng xương, cải thiện tiêu hóa, chống béo phì, có thể dùng để hỗ trợ quá trình ăn kiêng, giảm cân. Một số loại nồi cơm điện Nhật có chức năng nấu riêng cho loại gạo này, bạn chỉ cần chọn đúng chức năng đó là sẽ có cơm gạo mầm thơm ngon.

④　もち米 (mochigome): gạo nếp

⑤　雑穀米 (zakkoku mai): gạo ngũ cốc tạp

Loại gạo này mình đã từng giới thiệu trong bài “Giảm cân đẹp da với gạo ngũ cốc tạp 雑穀米“, các bạn có thể xem lại để biết công dụng và cách nấu cơm gạo này. Hầu hết các loại nồi cơm điện Nhật mới đều có chức năng nấu cơm này.

⑥　押麦（oshimugi: lúa mạch nghiền) và ビタバーレイ (bitabaare: lúa mạch/đại mạch)

Lúa mạch hay đại mạch được nấu cùng với gạo trắng tạo thành cơm lúa mạch, tiếng Nhật gọi là 麦ごはん (mugi gohan). Cơm lúa mạch được cho là có hàm lượng chất xơ gấp 19 lần và hàm lượng canxi gấp 8 lần cơm gạo trắng thông thường. Nếu các bạn hay đi ăn ngoài ở Nhật thì sẽ thấy hiện nay nhiều nhà hàng cho phép bạn lựa chọn giữa cơm trắng (hakumai) với cơm lúa mạch (mugi gohan) hoặc cơm ngũ cốc tạp (zakkokumai).

Để nấu cơm lúa mạch, bạn cho lượng gạo trắng và nước vào như nấu cơm thông thường, sau đó thêm lượng lúa mạch bằng 1/4 lượng gạo trắng và khoảng 150 cc nước nữa. Trộn gạo và lúa mạch với nhau, để nguyên khoảng 30 phút rồi bật nút nấu cơm như bình thường.

⑦　オートミール (oatmeal)/ オーツ麦 (ootsu mugi): yến mạch

Nhiều bạn hỏi mình về yến mạch ở Nhật nên mình thêm vào bài này luôn. Yến mạch không dễ tìm mua tại các siêu thị thông thường ở Nhật. Loại này chủ yếu được bán tại các siêu thị bán đồ nhập khẩu và một số siêu thị lớn như Seiyu, Daiei, Max Value. Mình cũng từng nhìn thấy yến mạch tại siêu thị Hotoda và drugstore Welcia. Bao bì của nó thường như ảnh dưới, bạn nào có nhu cầu tìm mua yến mạch thì thử đi ngó nghiêng các siêu thị gần nơi bạn sống xem có loại nào không nhé hoặc nếu không thì có thể mua online trên Amazon hay Rakuten.

Vậy là mình đã tổng hợp xong cách sử dụng một số loại nồi cơm điện Nhật phổ biến và cách nhận biết các loại gạo/ ngũ cốc tại siêu thị Nhật rồi nhé. Các bạn có câu hỏi gì cứ nhắn dưới bình luận nha.

Xin vui lòng không đăng lại nội dung trên trang này nếu không được phép của chúng tôi.