Mùi trứng thối có độc không? Tác hại mùi trứng thối với cơ thể

Mùi trứng thối có độc không và khi ngửi mùi trứng thối cơ thể sẽ bị ảnh hưởng như thế nào? Hiện nay các loại thực phẩm đều có một thời hạn sử dụng nhất định, do đó nếu hết hạn chúng sẽ trở nên thối rữa, phân hủy dần. Để biết được mùi trứng thối có độc không hãy tiếp tục theo dõi bài viết sau.

Nguyên nhân dẫn đến trứng thối và xuất hiện mùi hôi

Những thực phẩm tươi sống hiện nay rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản kỹ. Ngoài ra chúng cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như môi trường, bản chất loại thực phẩm đó, tác động của con người,… Để trả lời câu hỏi mùi trứng thối có độc không thì hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trứng thối.

• Trứng hết hạn sử dụng: Bất cứ loại thực phẩm nào cũng có một chu trình sống nhất định, nếu bạn để ý thì trên mỗi quả trứng mà chúng ta mua đều sẽ có hạn sử dụng. Và khi bạn mua phải những quả trứng quá hạn thì lúc đó cấu trúc bên trong của chúng đã thay đổi. Nghĩa là quá trình phân hủy đang bắt đầu diễn ra và dần thối rữa.
• Bảo quản không đúng cách: Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến trứng dễ hư hỏng và sinh ra mùi thối. Nếu bạn cất giữ chúng ở môi trường quá nóng thì trứng sẽ mau hư, nhiệt độ thông thường bảo quản trứng yêu cầu là 25 độ. Hoặc bạn có thể cất chúng ở trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ ức chế được quá trình sống của trứng và bảo quản được lâu hơn.
• Vỏ trứng bị nứt hoặc vỡ: Nếu chúng ta vô tình làm vỏ trứng nứt hoặc vỡ mà vẫn không sử dụng ngay thì vi khuẩn sẽ xâm nhập vào lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Mùi trứng thối có độc không?

Trong hóa học thì mùi trứng thối có tên gọi là hydrogen sulfide, mùi này không chỉ có trong những quả trứng hư và còn có trong tự nhiên. Cụ thể là quá trình khoan và sản xuất khí tự nhiên, kết hợp với nước thải của cống rãnh sẽ sinh ra mùi này.

Giải thích theo hóa học thì mùi trứng thối sinh ra là do sự phân hủy của các hợp chất lưu huỳnh có trong lòng đỏ và lòng trắng trứng. Các hợp chất lưu huỳnh này bao gồm:

• Hydro sulfide (H2S): Đây là hợp chất lưu huỳnh có mùi hôi nhất, chúng tạo ra do sự phân hủy của protein trong trứng.
• Methyl mercaptan (CH3SH): CH3SH sinh ra mùi hăng trong trứng, gây nên cảm giác khó chịu khi ngửi.
• Dimethyl sulfide (CH3SCH3): Hợp chất này có mùi trứng thối và là nguyên nhân chính gây ra mùi. Các hợp chất lưu huỳnh này được giải phóng ra ngoài trong quá trình phân hủy của trứng. Chúng bay vào không khí và kích thích các thụ thể mùi trong mũi gây ra cảm giác khó chịu.

Ngửi mùi trứng thối có độc không? Tác hại khi ngửi mùi trứng thối

Vậy ngửi mùi trứng thối có độc không? Dựa vào quá trình hoạt động lý giải theo công thức hóa học thì dĩ nhiên là có. Tính độc nằm trong mùi trứng thối tương tự như carbon monoxide. Đây là một hợp chất độc hại và ngăn cản quá trình hô hấp của tế bào, cụ thể:

Mùi trứng thối gây đau đầu và chóng mặt

Trong quá trình chế biến trứng nếu vô tình bạn tiếp xúc và ngửi quá nhiều mùi trứng thối thì sẽ có cảm giác khó chịu. Các triệu chứng có thể là cảm giác đau đầu, chóng mặt và buồn nôn. Nếu tiếp xúc với nồng độ quá lớn thì cơ thể sẽ mất cân bằng và tính mạng bị đe dọa, tác hại này đã giải đáp được câu hỏi mùi trứng thối có động không.

Ảnh hưởng đến quá trình hô hấp, trao đổi khí

H2S trong hóa học vô cùng độc hại do đó chúng sẽ gây nên tình trạng khó thở, thậm chí là ngộ độc khí. Chúng ảnh hưởng trực tiếp và tác động đến hệ hô hấp, có thể gây ra một số tình trạng như viêm màng nhĩ, viêm xoang, viêm phế quản…

Tác động lên tim mạch và hệ thần kinh

Do quá trình hô hấp gắn liền với hệ tim mạch, nếu ngửi mùi trứng thối quá nhiều thì sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Mùi này có thể dẫn đến nhịp tim đập không đều và gây trầm cảm. Thêm vào đó, chúng cũng có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây ra sự mất cân bằng, loạn thần và giảm khả năng tập trung về sau.

Có thể thấy rằng khi tiếp xúc trực tiếp với mùi trứng thối quá nhiều thì chúng sẽ gây ra tác hại vô cùng nguy hiểm. Với những lý giải trên, chúng tôi đã giúp bạn trả lời được thắc mắc của mình về mùi trứng thối có độc không và tại sao nó lại độc.

Cơ chế gây hại của mùi trứng thối diễn ra thế nào?

Do độc tính có trong thành phần của quả trứng bị thối rất phức tạp, vì vậy cơ chế gây hại của chúng cũng diễn ra một cách phức tạp tương tự. Khi ngửi mùi này thì các phần tử khí gây hại sẽ hòa tan trong lipid cao. Từ đó làm gián đoạn trực tiếp quá trình phosphoryl.

Các phần tử khi này cũng sẽ bị oxy hóa bằng cách ức chế cytochrome oxidase. Đây là hợp chất gây nên tình trạng ngạt các tế bào, từ đó việc sản xuất năng lượng APT cũng suy giảm. Chúng sẽ tích tụ dần lactate và nhiễm toan chuyển hóa.

Đánh giá mức độ nguy hiểm của mùi trứng thối

Tùy thuộc vào nồng độ mùi trứng thối mà bạn hít vào thì chúng sẽ có một mức độ nguy hiểm khác nhau. Dưới đây là bảng thống kê về mức độ ảnh hưởng của chúng đến với cơ thể:

Bài viết trên mà nhà thuốc Long Châu chia sẻ chi tiết đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi mùi trứng thối có độc không. Mùi trứng thối tưởng chừng như bình thường nhưng lại gây ra những tác hại không thể lường trước. Do đó hãy cẩn thận khi tiếp xúc với chúng và trong việc lựa chọn thực phẩm.