Bật mí tác dụng & cách phân biệt củ cải đường với củ cải trắng

Củ cải đường là một loại củ có nhiều dưỡng chất trong các loại rau củ. Tuy nhiên, nhiều người nhầm tưởng củ cải đường với củ cải trắng do đặc điểm màu sắc và hương vị khá tương đồng. Để hiểu hơn về củ cải đường, mời bạn tìm hiểu qua bài viết!

1. Cách phân biệt củ cải đường với củ cải trắng

1.1. Đặc điểm của củ cải đường

Củ cải đường còn được gọi là sugar beet thuộc họ Dền, tên khoa học là Beta vulgaris. Loại củ này phổ biến nhiều ở châu Âu, châu Mỹ với mục đích sản xuất đường do chứa một hàm lượng đường lớn.

Về hình dáng, củ cải đường có màu nâu kem, vỏ thô xì và rắn chắc. Đường kính trung bình của loại củ này là 10 - 12cm. Lá củ cải đường màu xanh lục, mảnh mai với chiều dài khoảng 35cm.

Khi còn non, củ cải đường thường được chế biến thành các món salad giúp tăng hương vị món ăn hoặc sử dụng ăn sống thông thường. Khi củ cải đường già thường được chế biến thành các món áp chảo, luộc, rang…

1.2. Phân biệt củ cải đường với củ cải trắng

Củ cải đường và củ cải trắng khi nhìn qua có hình dạng khá tương đồng nên khiến nhiều người khó khăn để nhận biết. Dưới đây là cách phân biệt củ cải đường và củ cải trắng đơn giản:

Tiêu chí phân biệtCủ cải đườngCủ cải trắngThuộc họBeta vulgarisR. raphanistrumĐường kính10 - 12cm2 - 5cmMàu sắc của vỏMàu nâu kemMàu trắngMàu sắc bên trong củTrắng ngà hoặc trắngMàu trắngHương vị củVị ngọt nhẹVị ngọt nhẹ và hơi hăng

2. Lợi ích của củ cải đường

Củ cải đường chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, loại củ này giúp:

• Giảm huyết áp: Uống nước ép củ cải đường có tác dụng giúp giảm huyết áp tâm thu trung bình từ 4-5mHg trong vài giờ. Thành phần nitrates có trong củ cải đường khi vào cơ thể được chuyển thành oxit nitric giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu nên hỗ trợ hạ huyết áp tốt.
• Cung cấp chất xơ và các chất dinh dưỡng: Trong củ cải đường có chứa một hàm lượng chất xơ lớn nên rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong loại củ này như: vitamin C, kali, mangan, vitamin B, folate… tốt cho sức khỏe.
• Chống ung thư: Theo nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra, thành phần nước trong củ cải đường được dùng nhiều trong điều trị ung thư vú, ung thư tuyến tụy và ung thư tuyến tiền liệt.
• Chống viêm nhiễm: Thành phần betaine có trong củ cải đường có tác dụng bảo vệ tế bào, enzyme và protein khỏi sự viêm nhiễm, cải thiện vấn đề mạch máu, tăng khả năng hoạt động.
• Tăng độ bền cơ thể: Nitrates có trong củ cải đường được chuyển hóa thành oxit nitric giúp giảm tiêu hao oxy khi tập luyện và tăng độ bền của cơ thể với các môn thể thao cường độ cao.
• Giúp giải độc cơ thể: Trong củ cải đường có chứa các chất betalin giúp giải độc cơ thể hiệu quả. Chính vì vậy, loại củ này thường được ứng dụng trong làm sạch gan, máu…

3. Củ cải đường giá bao nhiêu?

Củ cải đường (sugar beet) hiện không được bán trên thị trường Việt Nam do ít phổ biến. Thêm vào đó, công dụng chính của loại củ này là sản xuất đường. Tuy nhiên, loại củ cải trắng bán phổ biến trên thị trường với vị ngọt nhẹ, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau với giá khoảng 50.000 - 80.000 đồng/kg.

Những thông tin về củ cải đường trên đây hy vọng hữu ích với bạn. Đừng quên mua nguyên liệu tươi sạch, chất lượng tại hệ thống siêu thị Winmart hoặc qua app VinID để tích điểm tiêu dùng nhé!

>>> Cách làm củ cải chua ngọt giòn ngon <<<