Ung thư phổi có ăn được thịt gà không và cần lưu ý điều gì?

Theo GLOBOCAN, năm 2022 trên thế giới có khoảng 2.480.000 ca mắc mới và 1.820.000 ca tử vong do ung thư phổi. Thịt gà là thực phẩm phổ biến, dễ chế biến thành nhiều món ăn, vậy người bệnh ung thư phổi có ăn được thịt gà không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau thông qua sự tư vấn của bác sĩ CKI Nguyễn Chí Thanh, khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Chúng ta sẽ tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thịt gà trước khi trả lời câu hỏi ung thư phổi có ăn được thịt gà không. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of Agriculture - USDA), trong 100g (gram) thịt gà (bao gồm cả da) cung cấp 239 calo, 14g chất béo (lipid), 27g đạm (protein) cùng một số chất dinh dưỡng vi lượng như:

• Sắt (1,3mg): giảm tình trạng thiếu máu ở người ung thư, giảm mệt mỏi, giảm rụng tóc…
• Magiê (23mg): tăng khả năng hấp thụ canxi, giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch…
• Canxi: (15mg): xây dựng, củng cố hệ thống xương, giảm đau nhức cơ, cải thiện sức khỏe tim mạch…
• Natri (82mg): đóng vai trò chất điện giải chính trong cơ thể, giúp điều hòa máu, tăng sức khỏe dây thần kinh, chống co cơ…
• Kali (223mg): giữ cân bằng điện giải cho cơ thể, góp phần duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa, tiết niệu…
• Kẽm (1,94mg): giảm viêm, chống nhiễm trùng, tăng khả năng trao đổi chất, nâng cao sức khỏe miễn dịch…
• Selen (23,9µg): giúp tăng cường miễn dịch, tham gia cấu tạo nhiều kháng thể như IgA, IgM, IgG.
• Nếu chỉ tính riêng phần thịt như ức gà không có da, 100g có thể cung cấp đến 31g protein.
• Ngoài ra, còn một số chất khác như phospho, niacin…

Có thể thấy, thịt gà là nguồn thịt cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Ung thư phổi có ăn được thịt gà không?

Người bệnh ung thư có thể ăn thịt gà theo hướng dẫn của bác sĩ điều trị. Chế độ ăn lành mạnh, giàu protein nạc như thịt gà có thể giúp người bệnh nâng cao khả năng hồi phục, tăng cường sức khỏe. Người bệnh có sức khỏe tốt giúp việc điều trị hiệu quả hơn. Do đó, người bệnh ung thư phổi có thể bổ sung thịt gà trong khẩu phần ăn của mình mà không cần lo ngại về vấn đề sức khỏe, chỉ cần ăn dưới sự theo dõi và hướng dẫn của bác sĩ.

Người bệnh ung thư thường buồn phiền, dẫn đến chán ăn. Tuy nhiên, các phương pháp điều trị đều cần người bệnh có sức khỏe tốt để nâng cao sức đề kháng, giúp phục hồi tốt hơn trong và sau điều trị. Do đó, chế độ ăn uống của người bệnh cần được bổ sung thêm thực phẩm nhiều đạm, ví dụ như thịt gà, trứng, sữa ít béo, yến mạch, cá ngừ… Vì protein đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tái tạo mô tổn thương.

Tuy nhiên, việc xây dựng khẩu phần ăn nên dựa trên những đặc điểm cá nhân của người bệnh như giai đoạn bệnh, đặc điểm của khối u, các bệnh kèm theo…

Bị ung thư phổi có nên ăn thịt gà không?

Không thể nói cụ thể người bệnh ung thư phổi có nên ăn thịt gà hay không. Việc nên ăn gì phụ thuộc và tình trạng bệnh cụ thể và hướng dẫn của bác sĩ. Nếu được bác sĩ cho phép, người bệnh ung thư phổi hoàn toàn có thể ăn thịt gà. Đặc biệt, protein trong thịt gà là dưỡng chất quan trọng và cần thiết đối với người bệnh ung thư, với nhiều vai trò như:

• Cung cấp năng lượng: giúp cơ thể duy trì mức năng lượng cần thiết trong quá trình điều trị.
• Duy trì khối lượng cơ: khi cơ thể suy yếu do những tác dụng phụ của hóa trị và xạ trị, protein giúp bảo vệ và duy trì khối lượng cơ bắp.
• Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, chống lại việc nhiễm khuẩn và tăng cường khả năng phục hồi.
• Thúc đẩy quá trình lành vết thương: giúp tái tạo tế bào và mô, từ đó giúp tổn thương do tác dụng phụ của quá trình điều trị hồi phục tốt hơn.

Thịt gà chứa ít chất béo bão hòa và nhiều protein cùng các chất dinh dưỡng vi lượng cần thiết cho người bệnh ung thư phổi. Tuy nhiên, việc có nên ăn thịt gà hay không nên dựa trên hướng dẫn của bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng.

Người bị ung thư phổi ăn thịt gà sao cho đúng?

Mặc dù thịt gà mang lại nhiều lợi ích, người bệnh ung thư phổi cũng cần lưu ý cách chế biến và khối lượng tiêu thụ:

• Ưu tiên thịt nạc: nên chọn ức gà hoặc thịt không có da và mỡ để giảm bớt lượng chất béo bão hòa không cần thiết.
• Nấu chín kỹ: người bị ung thư có hệ miễn dịch suy yếu, cần đảm bảo thịt gà được nấu chín để tránh nhiễm các bệnh khác do vi khuẩn, virus.
• Lựa chọn nguồn thực phẩm: nên lựa chọn thịt gà có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Chế biến đơn giản: hạn chế chiên, rán, thay vào đó nên luộc, hấp, áp chảo hoặc nướng để giữ nguyên dưỡng chất và tránh tạo ra chất béo không có lợi.
• Kiểm soát khẩu phần: người bệnh nên ăn thịt gà vừa phải và kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau củ, tinh bột để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.
• Tư vấn bác sĩ, chuyên gia: tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị và chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn phù hợp với nhu cầu, tình trạng sức khỏe của từng người bệnh.

Xem thêm:

• Ung thư phổi nên ăn gì, kiêng gì?
• Ung thư phổi có ăn được thịt bò không?

Các nguồn protein thay thế thịt gà tốt cho người bệnh ung thư phổi

1. Cá và hải sản

Các loại cá và hải sản là nguồn cung cấp protein, khoáng chất phong phú, giúp người bệnh không cảm thấy nhàm chán khi ăn uống. Lượng protein trong mỗi 100g cá và hải sản như sau:

• Cá hồi: 20g.
• Cá thu: 19g.
• Các nục: 20,2g.
• Tôm thẻ: 24g.
• Cá ngừ: 29g.
• Bạch tuộc: 30g.
• Cá cơm: 46g.

Ngoài ra, các loại cá và hải sản còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vi lượng khác như: omega-3, sắt, canxi, kẽm, amino acid, selen… là nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng chính cho người bệnh ung thư.

2. Các loại đậu và hạt

Các loại đậu và hạt là nguồn cung cấp đạm, tinh bột, chất béo, chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin C, canxi, selen… Dưới đây là lượng protein trong mỗi 100g các loại đậu và hạt :

• Đậu ngự: 8g
• Đậu đỏ: 20g.
• Đậu đen: 24g.
• Đậu xanh: 24g.
• Đậu phộng: 24g.
• Hạt óc chó: 15g.
• Hạt chia: 17g.
• Hạt mè: 18g.
• Hạt hướng dương: 21g.

3. Các sản phẩm từ sữa ít béo

Sữa và những loại thực phẩm từ sữa thường dễ tiêu hóa, kết cấu mềm, dễ ăn và kích thích vị giác. Các chế phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, sữa tách kem có thể là nguồn cung cấp năng lượng tạm thời khi người bệnh chán ăn nhờ chứa nhiều calo và chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin D, canxi, chất béo, protein…

4. Các loại thịt gia cầm khác

Ngoài thịt gà, các loại thịt gia cầm phổ biến khác như vịt, ngỗng có thể là nguồn cung cấp protein dồi dào. Ví dụ, trong 100g thịt vịt có da chứa khoảng 19g protein, 28g chất béo cùng canxi, sắt, magiê…

5. Trứng

Ngoài thịt gà, trứng gà cũng chứa nhiều protein bên cạnh chất béo, canxi, vitamin D, vitamin nhóm B, sắt… Trong 100g trứng có thể chứa 13g protein, cung cấp 155 calo. Ưu điểm của trứng là giá rẻ, dễ chế biến thành đa dạng món ăn, giúp người bệnh không nhàm chán.

Trên đây là bài viết trả lời cho câu hỏi ung thư phổi có ăn được thịt gà không. Thịt gà là nguồn dinh dưỡng an toàn cho người bệnh ung thư phổi nếu được chế biến đúng cách, giúp cải thiện sức khỏe người bệnh trong quá trình điều trị. Ưu tiên các món luộc, hấp hoặc nấu với ít gia vị, dầu mỡ để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Hạn chế món chiên rán, chế biến sẵn hoặc chưa chín kỹ. Bên cạnh đó, việc duy trì chế độ ăn đa dạng và giàu dinh dưỡng cũng giúp cải thiện sức khỏe, chất lượng cuộc sống và khả năng hồi phục của người bệnh.